Семья и здоровье
Елена Уайт

  1. Здоровый Уклад Жизни
  2. Жизнь Семьи
  3. Счастливый Брак
  4. План Для Создания Современного Дома
  5. Заботы Матери
  6. Правильное Понимание Ребенка
  7. Развитие Морали В Семье
  8. Начало Воспитания В Семье
  9. Что Детям Читать ?
  10. Основы Здоровья Закладываются В Семье
  11. Питание Для Семьи

  12. Выбор Продуктов Питания
  13. Правильно Сбалансированное Питание
  14. Одежда Для Семьи
  15. Возбуждающие И Наркотические Средства
  16. Алкоголь И Современный Уклад Жизни
  17. Алкоголизм Поддается Лечению
  18. Путь К Здоровой Жизни
  19. Простые Лечебные Средства
  20. Домашний Уход За Больными
  21. Наше Мышление
  22. Здоровое Окружение
  23. Сила Молитвы
  24. Слуга Человечества
  25. Служение Больным И Нуждающимся
  26. С Богом На Лоне Природы
  27. Опыты Веры
  28. Исцеление Души
  29. Призвание На Служение
  30. Можно Ли Знать Бога ?
  31. В Поисках Истины
  32. Книга , Которой Нет Равной
  33. Религия На Каждый День
  34. Добрые Отношения С Окружающими
  35. Достижение Цели

Питание Для Семьи

Наши тела строятся из того, чем мы питаемся. В организме происходит постоянное разрушение тканей; каждый момент в каждом органе образуются отработанные вещества, которые пополняются из того, что мы едим. Каждый орган нашего тела нуждается в соответствующем питании. Мозг должен получать свою долю; кости, мускулы и нервы требуют своей. Благодаря удивительному процессу пища превращается в кровь, а кровь используется, чтобы поддерживать жизнь различных частей тела; этот процесс происходит постоянно, снабжая жизненной силой каждый нерв, каждый мускул и каждую ткань.

Всегда следует избирать такие продукты питания, которые наилучшим образом снабжают тело всеми нужными строительными материалами. В этом отношении ненадежно полагаться на свой аппетит. Неправильные привычки в еде извратили аппетит. Часто он требует такого рода пищи, которая вредна здоровью и вызывает слабость, вместо того чтобы давать силы. Мы также не можем полагаться на обычаи, принятые в обществе. Распространенные везде болезни и страдания в большой мере вызываются общепринятыми ошибками в области питания.

Чтобы знать, какая пища полезнее всего, мы должны изучать Божий первоначальный план питания, данный человеку. Сотворивший человека и Знающий его нужды, Сам назначил Адаму должное питание. Он говорит: „Вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, ... и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя: вам сие будет в пищу". Быт. 1:29. С тех пор как человек покинул сад Едемский и стал добывать себе пропитание, возделывая землю, которая находится под проклятием греха, ему было разрешено пользоваться также „полевою травою". Быт. 3:18.

Пища для поддержания жизни

Зерно, фрукты, орехи и овощи — это то, что Творец назначил нам в пищу. Эти продукты питания, приготовленные самым простым и естественным путем, полезнее и питательнее всего. Они дают силу, выносливость, энергию и ясность мышления, каких не могут дать более сложные и возбуждающие кушанья.

Но не все продукты питания, хорошие сами по себе, одинаково полезны при всех обстоятельствах. Продукты надо старательно выбирать. Наше питание должно соответствовать времени года, климату, в котором мы живем, и нашим занятиям. Некоторые виды пищи, годные для одного времени года или климата, не годятся для другого. Также существуют различные продукты, которые больше всего подходят для людей определенных профессий. Часто кушанья, полезные для тяжело работающих физически, непригодны для людей, которые ведут сидячий образ жизни или заняты напряженным умственным трудом. Бог дал нам большой выбор здоровой пищи, и каждый человек должен избирать то, что, на основании опыта и здравого суждения, лучше всего удовлетворяет его потребности.

В природе имеется обильный запас фруктов, орехов и зерна; благодаря развитию транспорта, продукты разных стран с каждым годом распределяются все более равномерно. В результате этого многие продукты питания, которые немного лет тому назад считались недоступным предметом роскоши, стали доступной всем пищей на каждый день. Это в особенности относится к сушеным и консервированным фруктам.

Орехи и ореховые изделия все больше употребляются вместо мяса. С орехами можно смешивать зерновые продукты, фрукты и некоторые коренья и приготовлять здоровую и полезную пищу. Все же следует остерегаться, чтобы не употреблять слишком много орехов. Если орехи вызывают у кого-либо нежелательные явления, то это затруднение может быть устранено, если соблюдать осторожность в их употреблении. Следует также помнить, что не все сорта орехов одинаково полезны. Миндаль лучше земляных орехов; но и земляные орехи в ограниченном количестве, употребленные вместе с зерновыми продуктами, полезны и хорошо перевариваются.

При правильном приготовлении маслины, подобно орехам, заменяют собой масло и мясо. Масло, которое содержится в маслинах, гораздо лучше животных жиров и должно предпочитаться им. Оно действует как слабительное. Употребление его полезно для туберкулезных больных; оно также оказывает заживляющее действие на воспаленный и раздраженный желудок.

Новые привычки в питании

Люди, привыкшие к жирным и очень возбуждающим кушаньям, имеют неестественные вкусы; простая и скромная пища вначале не кажется им приятной. Пройдет некоторое время, пока их вкус не станет нормальным и желудок не оправится от причиненного ему вреда. Но те, которые продолжают пользоваться здоровой пищей, через некоторое время найдут ее вкусной. Они будут ценить ее тонкий и приятный аромат и получат от нее больше удовольствия, чем от нездоровых лакомств. Тогда и желудок, не расстроенный и не перегруженный, будет в здоровом состоянии способен выполнять свое дело.

Для сохранения здоровья необходимо достаточное количество хорошей, полезной пищи. При разумном планировании почти в каждой стране можно достать самое лучшее для питания. Во все страны доставляются различные изделия из риса, пшеницы, кукурузы и овса, а также и фасоль, горох и чечевица. Вместе с местными или привозными фруктами и разнообразными овощами, которые растут в каждой местности, это дает возможность выбрать все необходимое для питания, без употребления мясной пищи.

Везде, где в изобилии можно выращивать фрукты, следует приготовлять на зиму хороший запас консервированных или сушеных фруктов. Такие ягоды, как смородина, крыжовник, клубника, малина и черная смородина, могут прекрасно расти во многих местах, где они малоупотребительны и где на выращивание их не обращают внимания.

Особенно важно, чтобы фрукты, заготовляемые в банках, были хорошего качества. Не употребляйте много сахару; кипятите фрукты только достаточно долго, чтобы они сохранились. Приготовленные таким образом, они прекрасно заменяют собой свежие фрукты.

Везде, где можно по умеренным ценам покупать сушеные фрукты, такие как изюм, чернослив, яблоки, груши, персики и абрикосы, люди убеждаются, что их можно употреблять как основной продукт питания в гораздо большем количестве, чем вообще принято; они служат источником здоровья и силы для всех классов трудящихся.

Разумное приготовление пищи

Не следует подавать на стол за одной едой слишком много разнообразных кушаний; это только влечет за собой переедание и вызывает несварение желудка.

Не рекомендуется употреблять фрукты и овощи одновременно. При слабом пищеварении это часто вызывает боли и делает умственную работу невозможной. Лучше всего употреблять фрукты за одной едой, а овощи - за другой.

Пища должна быть разнообразной. Те же самые кушанья, одинаково приготовленные, не должны подаваться на стол каждый раз и каждый день. Если пища разнообразна, она обыкновенно принимается с большим удовольствием, и организм получает больше пользы.

Нехорошо есть, чтобы только удовлетворить свою потребность в пище; нельзя также упускать из виду качество продуктов и способ их приготовления. Если пища принимается без удовольствия, организм не получает достаточного питания. Продукты следует тщательно выбирать и приготовлять разумно и умело.

Самая очищенная белая мука не является самой хорошей для изготовления хлеба. Употребление ее и нездорово, и неэкономно. Белый хлеб не имеет тех питательных веществ, которые имеются в хлебе из цельной пшеницы. Употребление белого хлеба часто бывает причиной закрепления желудка и других болезненных явлений.

Сухари или засушенный хлеб являются пищей, легче всего перевариваемой и наиболее вкусной. Обыкновенный хлеб, спеченный на дрожжах, следует резать тонкими ломтями и

сушить в теплой печи, пока не испарится вся влага. Затем ему надо дать слегка, но насквозь подрумяниться. Такой хлеб можно сохранять в сухом месте гораздо дольше, чем обычный хлеб; если его подогреть перед употреблением, он будет таким же хорошим, как и свежеиспеченный хлеб.

Обыкновенно в пищу употребляют слишком много сахара. Пироги, сладкие пуддинги, кондитерские изделия, повидло и варенье часто являются причиной несварения желудка. Особенно вредны пуддинги и бабки, в которых главными составными частями являются молоко, яйца и сахар. Следует избегать одновременного употребления молока и сахара в большом количестве.

Скудная, плохо приготовленная пища портит кровь, так как она ослабляет органы, в которых кровь образуется. Это расстраивает здоровье и влечет за собой болезни и связанное с ними расстройство нервов и раздражение. Жертвы плохой кулинарии насчитываются тысячами и десятками тысяч. Над многими могилами можно было бы поместить надпись: „Умер из-за неумелого приготовления пищи", или: „Умер от плохого отношения к своему желудку".

Умение готовить — большое искусство

Научиться приготовлять здоровую пищу - священный долг всех, занимающихся этим. Многие люди гибнут в результате неумения приготовлять пищу. Чтобы приготовить хороший хлеб, требуется понимание и старание; каравай (буханка) хлеба имеет больше религиозного значения, чем многие думают. Вы найдете мало людей, действительно умеющих хорошо готовить. Молодые женщины думают, что готовить или выполнять другие обязанности по дому — унизительная работа; поэтому многие девушки, выходя замуж, должны заботиться о семье, не имея должного понятия об обязанностях, ожидающих жену и мать семьи.

Приготовление пищи — не презренное искусство; это одна из самых важных обязанностей в практической жизни. Этому искусству должны научиться все женщины; этому следует учить так, чтобы принести как можно больше пользы бедному классу населения. Чтобы приготовлять кушанья, которые были бы вкусными и в то же время простыми и питательными, требуется умение; и это умение можно приобрести. Занимающиеся приготовлением пищи должны знать, как приготовить простую пищу простым и правильным способом так, чтобы она была более вкусной и более здоровой благодаря своей несложности.

Каждая женщина, имеющая семью, но не наученная приготовлять здоровую пищу, должна научиться этому, так как это очень важно для благополучия семьи. Во многих местах школы кулинарии дают возможность научиться этому. Не имеющие такой возможности должны поучиться у хорошей хозяйки и продолжать стараться и совершенствоваться до тех пор, пока не овладеют искусством кулинарии.

Важно также правильное распределение времени еды. Для каждой еды должно быть назначено определенное время. В это время каждый может съесть, сколько его организму требуется, и потом не должен есть ничего до следующего раза. Многие едят, когда организм вовсе не нуждается в пище, с неправильными промежутками между едой, или едят в промежутках, потому что не имеют достаточно силы воли, чтобы противостать своим желаниям. Находясь в пути, некоторые люди все время понемногу едят, если что-либо съедобное находится под руками. Это очень вредно. Если бы путешествующие регулярно употребляли здоровую и полезную пищу, они не чувствовали бы такой усталости и не страдали бы так от качки.

Когда не следует есть

Другая пагубная привычка - это привычка есть перед отходом ко сну. Человек имеет свой регулярный ужин, но чувствует какую-то слабость и поэтому ест еще раз. При частом повторении это входит в привычку и так глубоко укореняется, что человеку кажется, что он не может заснуть, если не поест. По причине позднего ужина, процесс пищеварения продолжается во время сна. Хотя желудок и работает без остановки, все же его работа выполняется недостаточно хорошо. Неприятные сны часто мешают спать, и утром человек встает, не отдохнув, и без особого желания завтракать. Ко времени отхода ко сну желудок должен закончить свою работу, чтобы он, подобно другим органам тела, мог воспользоваться отдыхом. Поздний ужин особенно вреден для людей, занимающихся сидячим трудом. Вред, причиненный таким образом, часто является причиной болезни и приводит к смерти.

Во многих случаях слабость и желание еще раз покушать вызваны тем, что в течение дня органы пищеварения были слишком перегружены. Переварив съеденную пищу, органы пищеварения нуждаются в отдыхе. От одной еды до другой должно пройти по меньшей мере пять или шесть часов; многие, проверив этот план на опыте, убеждаются, что полезнее кушать два раза в день, чем три раза.

Пища не должна быть слишком холодной или слишком горячей. Если пища холодная, то главные силы желудка используются, чтобы согреть ее, прежде чем может начаться пищеварение. По этой причине холодные напитки вредны; но постоянное употребление горячих напитков расслабляет. Чем больше жидкости употребляется за едой, тем труднее пища переваривается, потому что жидкость должна всосаться, прежде чем может начаться пищеварение.

Не употребляйте много соли; избегайте употребления маринованной и пряной пищи; ешьте в большом количестве свежие фрукты; тогда потребность пить за едой, которая вызвана острой пищей, в значительной степени снизится.

Всегда следует есть медленно и тщательно разжевывать пищу. Это необходимо, чтобы пища достаточно смешалась со слюной и пищеварительные соки начали действовать.

Другая серьезная ошибка -— есть не вовремя: после тяжелой или чрезмерной работы, когда человек устал или возбужден. После еды немедленно начинается усиленная трата нервной энергии; и если мозг или тело работают очень напряженно как раз перед едой или сейчас же после еды, то это мешает пищеварению. Когда человек возбужден, озабочен или торопится, ему лучше воздержаться от еды, пока он не отдохнет и не успокоится.

Желудок тесно связан с мозгом; если желудок нездоров, то нервная энергия от мозга переключается на помощь нездоровому органу пищеварения. И если это случается слишком часто, то мозг переполняется кровью. При постоянной перегрузке мозга и отсутствии физического труда даже простую пищу следует употреблять очень умеренно. Забудьте во время еды все свои заботы и страхи; не торопитесь, но ешьте медленно, с радостью и с сердцем, переполненным благодарностью к Богу за все Его благословения.

Излишняя пища

Многие думают, что если они употребляют простую и здоровую пищу, то могут позволить себе съесть сколько угодно, без всякого ограничения; поэтому они едят лишнее, вплоть до объедения. Но это ошибка. Никогда не следует обременять органы пищеварения таким количеством или качеством пищи, с которым им трудно справиться.

Иногда последствия переедания сказываются сейчас же. В других случаях боли нет; но органы пищеварения теряют свои жизненные силы, и основы здоровья подрываются.

Излишки пищи перегружают организм и вызывают болезненное, беспокойное состояние. Это требует усиленного прилива крови к желудку, а из-за этого конечности быстро застывают. Это очень затрудняет работу органов пищеварения; и когда, наконец, эти органы справятся с нагрузкой, человек чувствует слабость или вялость. Люди, которые постоянно переедают, называют это чувство слабости голодом; но в действительности оно вызывается чрезмерной работой органов пищеварения. Временами чувствуется тупость в голове и нежелание заниматься умственной или физической работой.

Эти неприятные симптомы появляются, потому что организм выполнил свое задание с бесполезной затратой жизненных сил и теперь совершенно обессилен. Желудок как бы говорит: „оставь меня в покое". Но многие объясняют эту слабость как потребность снова поесть; и вместо того чтобы дать желудку отдохнуть, они снова нагружают его. В результате этого органы пищеварения изнашиваются, когда они еще должны бы быть в состоянии хорошо работать.

Не следует приготовлять на субботу (день покоя) более обильных и разнообразных кушаний, чем в другие дни. Наоборот, пища должна быть более простой; следует также меньше есть, чтобы мысли были ясны и способны воспринимать духовное. Если желудок засорен, то засорен и мозг.

Можно слышать ценные истины и не ценить их, потому что ум выведен из строя неправильным питанием. Допуская переедание в субботу, многие несознательно делают сами себя неспособными воспользоваться священным благословением.

Кушанья, какими бы простыми они ни были, должны быть вкусны и приятны на вид. В семьях, где есть дети, особенно рекомендуется подавать в субботу что-либо особенное, чего в семье не едят каждый день.

Там, где усвоены неправильные привычки в питании, следует, не откладывая долго, произвести реформу. Не легко создать правила, которые были бы применимы в каждом отдельном случае; но следуя правильным принципам питания, можно произвести большие реформы, и приготовляющий пищу не будет принужден постоянно стараться возбудить аппетит у членов семьи.

Умеренность в еде вознаграждается тем, что умственные и моральные силы растут; это также помогает побеждать свои похоти. Переедание особенно вредно для людей с вялым темпераментом; они должны быть умерены в еде, а также должны достаточно двигаться. Многие люди — мужчины и женщины — с прекрасными врожденными способностями не выполняют и половины того, что могли бы сделать, если бы проявляли воздержание в еде.

Многие писатели и ораторы делают в этом пункте ошибку. Они сытно едят и ведут при этом сидячий образ жизни: отдаются научным занятиям, читают или пишут и не отводят времени для физического труда. В результате этого свободный ход мыслей и слов задерживается. Они не могут писать или говорить с такой силой и энергией, которая необходима, чтобы тронуть сердца людей; их старания слабы и бесплодны.

Все, несущие большую ответственность, а главным образом те, которые являются хранителями духовных интересов, должны быть людьми чуткими, с быстрой восприимчивостью. Поэтому они больше, чем кто-либо другой; должны быть умерены в еде. На их столе не должно быть места для жирных и обильных кушаний.

Люди на ответственных постах принуждены каждый день выносить решения, которые часто влекут за собой очень важные последствия. Им бывает необходимо быстро соображать, а это могут с успехом делать только люди, которые строго придерживаются правил воздержания. Ум укрепляется при правильном пользовании физическими и умственными силами. Если напряжение не слишком велико, то при каждом новом усилии будет чувствоваться прилив новых сил. Но часто работа тех, кто рассматривает важные планы и выносит важные решения, страдает от последствий неправильного питания. Расстроенная работа желудка вызывает расстроенное и неуверенное состояние ума. Последствием этого часто бывает раздражительность, резкость или несправедливость. Многие планы, которые могли бы послужить благословением для мира, отменялись, а многие несправедливые, угнетающие и даже жестокие меры осуществлялись в результате болезненных явлений, вызванных неправильными привычками в питании.

Вот совет для всех, занимающихся главным образом сидячим или умственным трудом (каждый, кто имеет достаточно моральной стойкости и самообладания, должен испробовать его): за каждой едой употребляйте только два или три рода простой пищи и ешьте не больше, чем требуется, чтобы утолить голод. Ведите подвижной образ жизни и проверьте, не извлечете ли вы из этого пользы.

Развивайтесь в благоразумии и самообладании

Сильные люди, занятые главным образом физическим трудом, могут не следить так строго за качеством и количеством принимаемой пищи, как люди, ведущие сидячий образ жизни; но и они имели бы лучшее здоровье, если бы проявляли воздержание в отношении питания.

Некоторые люди желали бы, чтобы им дали строгие правила питания. Они переедают, а потом сожалеют об этом; поэтому они продолжают думать о том, что они едят и пьют. Но так не должно быть. Никто не может установить строгих правил для другого человека. Каждый должен сам применять здравое суждение, держать себя в рамках и придерживаться принципов.

Наши тела - купленная Христом собственность, и нам не разрешается обходиться с ними, как нам угодно. Все, понимающие законы здоровья, должны признать и свой долг подчиняться этим законам, которые Бог вложил в их тела. Послушание законам здоровья должно рассматриваться, как личная обязанность. За нарушение закона нам самим придется расплачиваться. Мы должны лично дать ответ перед Богом за наши привычки и обычаи. Поэтому вопрос не в том, как поступает мир, но в том, как мне лично обращаться с телом, которое Бог дал мне.